[전통료식업개발경험교류회2]우리 음식의 세계화 위해 뭉쳐야
[ 2017년 03월 20일 08시 53분   조회:9191 ]


 

업체의 보스이자 연예인이 되여야 한다. 늘 고객앞에서는 웃음을 잃지 말아야 한다.
보스는 그 분야의 전문가가 되여야만 성공할수 있다.
창의력도 중요하지만 폭발적인 추진력은 그에 못지 않게 중요하다.
음식문화로서 우리 민족을 세상에 알려야 한다.
삼계탕 한그릇을 만들든 천그릇을 만들든 똑같은 맛을 낼수 있어야 한다.
떡 만드는게 그렇게 어려운 작업인줄 미처 몰랐다.
자신감이 있어야 하며 추진력과 판단력이 따라가야 한다.
밥먹기 위해 일을 벌리느냐 아니면 후대들을 위해 하는냐
그릇의 크기는 자신의 몫이다.
내가 어려울 때 사람들은 나를 떠난다 그러니 어렵다는 말 하지 말라
한국에서 고가 비용을 들여가며 기술을 전수받기보다는 현지의 능력자에게 눈을 돌리고 함께 고민하라
아무리 작은 가계를 운영할지라고 많이 보고 듣고 맛봐야 성장할수 있다.
생각이 개방되고 성장할수 있는 활무대가 있어야 능력 발휘가 빠르다.
산업고리가 형성되여야 하며 네트워크를 구축해 우리 음식의 세계화 진출을 다그쳐야 한다.
상부상조, 우리는 하나 영원히 함께해야 한다.
... 


기업탐방과정에서 느낌점을 피력하고 있는 길림성조선족기업가협회 리송미 회장.
 
길림성조선족녀성기업가협회(회장 리송미)에서 조직한 2017조선족료식업개발경험교류회가 3월 20일까지 3일째 이어졌다. 18일~19일은 업체를 둘러보는 시간이였다면 20일 개원호텔에서 열린 행사는 제품전시와 함께 소통하고 더 빠른 발전을 꾀하는 소중한 자리라 하겠다.
 
이날 경험교류회에서 언니오두막유한회사 박은희 대표와 백년돌솥밥의 박성화 대표는 회사소개와 함께 경영노하우를 전수했다.
 

언니오두막음식유한회사 박은희 대표

박은희사장은 10여년간의 경영노하우를 6가지로 개괄했다.

첫째,직원들의 마음이 즐거워야 한다. 즐거운 마음으로 료리를 해야 음식이 맛있다. 둘째로 품질이 좋아야 할뿐만아니라 가격도 착해야 한다.셋째, 직원들에게 주인공의식을 갖게 한다. 넷째, 나눔을 실천하다. 직원들과 나누고 고객과 나누고 불우이웃과 나눈다. 다섯째 체계적인 관리시스템을 구축하고 정규적인 관리와 교육을 진행해 끈끈한 뉴대관계를 형성한다. 여섯째, 늘 신선감을 주고 신뢰감과 친화감을 주어야 한다.

박은희대표는 포기할줄 모르는 정신과 나눔이 오늘의 오두막을 낳았다고 말한다.
 

백년돌솥밥음식유한회사 박성화 대표

백년돌솥밥의 박성화대표는 13년간의 경영노하우를 아래와 같이 종합했다.

기존 메뉴의 부가가치 창출에 중점을 두었으며 매출이 적은 메뉴는 가차없이 탈탁시킨다. 장점을 발휘하고 우세의 최적화를 노린다. 메뉴개발은 맛집탐방을 통해 여타 음식점의 인기메뉴를 우리만의 특색을 살려 개발하며 고객이 추천하는 메뉴를 개발하기에 노력해왔다.

백년돌솥밥이 흥성할수 있는 리유중의 하나가 바로 직원들에게 희망을 주는것 즉 "3년내에 차를 사고 5년내에 집을 장만하고 7년내에 갑부로 되는 것"이다. 직원들은 매일 아침 구호를 웨치면서 회사의 경영리념을 알고 자신의 목표달성을 위해 뛰는 직원이 되려고 다짐한다.
 

박성화 대표는 자신의 경험을 바탕으로 창업을 꿈꾸는 젊은이들에게 사업확장을 시도하는 이들에게 조언했다.

선배들의 조언을 귀담아 들어라, 모험적인 투자를 피하고 기존의 가게을 좀 더 열심히 운영하라. 위기를 기회로 삼아라.
 
이날 특강에 이어 팀별 토론회가 있었다. 현재 우리 업체 무엇이 문제이냐? 어떻게 해야만 위기를 벗어날수 있는가? 어떻게 해야만 우리 음식의 세계화를 실현할수 있을가 등등.
 
리송미회장이 연변조선족녀성기업가협회 손향 회장에게 감사패를 증정하고 있다.
 
1. 우리 음식을 우리 민족만이 즐겨먹는 음식이 아닌 타민족도 즐겨먹는 음식으로 만들어야 하며 규범화 해야만 더 넓은 세상으로 진출할수 있다.

2. 체임점이 3년이상 견지 하기 어려운 리유: 사장들은 3년간 음식점을 경영하면서 음식업에 대한 리해가 성숙됐다고 생각하고 자체로 상품을 구입하고 만들기때문에 본점과 똑같은 맛을 낼수 없다. 결국 브랜드에 먹칠하는 꼴이 되고 가게는 결국 문을 닫는 결과를 낳는다.

3. 한국의 컨설팅회사로부터 거금을 들여 메뉴를 개발하고 소스를 개발한다. 이번 교류회를 통해 우수한 음식점이 많고 특색메뉴들이 참 많다. 현지에서도 전문가들의 도움을 받는다면 인건비를 줄일주 있지 않겠냐.

4. 창업에는 나이의 많고적음이 장애가 되지 않는다. 오직 난관이 닥쳐왔을 때 포기하지 않고 끝까지 견지하는 끈질김이 있어야  한다.

5. 직원 구하기가 하늘의 별따기라고 하는데 직원들에게도 수익에 따른 보상이 따라가야 한다. 직원들 다 퍼주고나면 남는게 없을지언정 직원의 로동에 대해 존중할줄 앙야 하며 좀 더 능력을 발휘할수 있도록 조건을 창조해주고 한가닥의 희망을 주어 함께 잘사는 길을 모색해야 한다.
...
리송미 회장이 이번 행사에 협찬해준 코스모 김송월(우) 대표에게 감사패를 증정하고 있다.
 
길림성조선족녀성기업가협회 리송미 회장은 "개인의 능력은 긍정을 받았지만 어디까지나 제한성이 있는바 여러분들의 힘을 빈다면 더 큰 힘을 낼수 있다. 우리는 상부상조하면서 힘을 모으고 지혜를 모아야 한다."며 우리 음식의 세계화를 위해 뭉쳐야 한다고 말했다.

팀별 토론회 한장면
 
성조선족녀성기업가협회  김수련 명예회장은 “앞으로 길림성조선족녀성기업가협회에서 기업인들에게 능력을 발휘할수 있는 서로 배울수 있는 교류의 장을 마련해주어 더 빠른 발전을 가져왔으면 좋겠다”고 말했다.

연변조선족기업가협회 허덕환회장은 "이번 행사를 볼 때 우리의 생각은 일치하다. 단시일내에 추진한 행사인데 생각보다 다양하게 가치가 있게 진행되였다고 본다. 특히 업체마다 특색이 있는것만큼 자사의 우세를 발휘해야 하며 이런 행사에는 전문가들의 조언을 들을수 있었더라면 더 좋을  것 같다."고 말했다.

녀성기업인들이 회원사의 제품인 샘물랭면을 홍보, 판매하고 있다
 
연변조선족녀성기업가협회 손향 회장은  “이번 행사는 우리 음식과 우리의 음식솜씨를 만방에 알릴수 있는 계기가 되였다."며 "좀 더 기획적이고 좀 더 활약적인 양상을 보였더라면 행사의 의미를 더 깊이 할수 있지 않았을가는 아쉬움도 없지 않다."고 말했다.

조글로미디어 문야

파일 [ 39 ]

[필수입력]  닉네임

[필수입력]  인증코드  왼쪽 박스안에 표시된 수자를 정확히 입력하세요

Total : 8699
  • 조선 김정은 제1위원장은 부인 리설주와 함께 15일, 동평양대극장에서 조선을 방문하고있는 로씨야 21세기관현악단의 공연을 관람하였다. 극장에서 로씨야 21세기관현악단 단장 겸 수석지휘자인 빠벨 오브쌴니꼬브와 악단의 행정지배인 나딸리야 이와노브나 쎄묘노바가 맞이하였다. 김정은 위원장은 관현악단의 조선방...
  • 2013-10-16
  • 미국의 미식축구 경기에는 멋진 치어리더의 화려한 율동이 더해져 관중들의 인기를 끌고 있다. 13일(현지시간) 애로우헤드 스타디움에서 캔사스시티 치프의 치어리더들이 응원을 하고 있다. 캔사스 시티 치프가 24-7로 오크랜드 레이더스를 이겼다. 시애틀 시호크 시갈의 치어리더들이 유방암 캠페인에 참여하는 뜻으로 분홍...
  • 2013-10-16
  •  15일 오전 8시12분경, 필리핀 세부 보홀섬 카르멘 마을 지하 56km 지점에서 규모 7.2 지진이 발생해 최소 20명이 사망했다. 이번 지진으로 보홀섬 어항의 일부가 붕괴되고 시청, 건물, 교회, 시장 등이 파손됐다. 다행히 이날이 필리핀 국경일이여서 학생들이 학교에 있지 않아 피해를 줄일수 있었다고 한다.  중...
  • 2013-10-15
  • 북경시간 2013년 10월 14일 천진에서 열리고 있는 제6회 동아시아경기대회에 참가한 조선 남자축구 대표팀이 중국을 3대 0으로 이기고 이번 동아시아경기대회에서 남자축구 금메달을 따냈다. 사진은 우승한 조선 남자축구선수들과 경기장을 찾은 조선 미녀 열혈팬들과  함께 축하사진을 찍고 있는 모습이다. ...
  • 2013-10-15
  • 지난 10월13일, 룡정시 제1기 교원륙상운동대회가 동산소학교에서 펼쳐졌다. 룡정시 25개 학교의 15개 대표팀이 이번 대회에 참가하였다. 이번 운동대회는 남녀 100메터 달리기, 남녀혼합 400메터 이어달리기, 바늘에 실을 꿰고 이어달리기, 천천히 자전거 타기 등 9개 다채로운 경기항목을 설정하고 치렬한 시합을 벌...
  • 2013-10-15
  • 올해 10월 15일은 걸출한 무산계급 혁명가 습중훈동지 탄신 100주년이 되는 기념일이다.  습중훈동지를 기념하기 위해 중공당사출판사에서는 《습중훈문집》, 《습중훈기념문집》, 《습중훈화책》 세가지 도서를 출판했다. 인민넷 문화채널에서는 《습중훈화책》중 수십폭의 소중한 사진을 네티즌들에게 처음으로...
  • 2013-10-15
  • 2013년 10월 14일 한국 서울에서 반테러 합동훈련이 진행되였다. 반테러행동과 부상자구급 및 화재진압 등 복합적 합동훈련이 진행되였다. 케니아쇼핑몰 테러사건에서 경종을 받고 비롯된 연습이라 한다. 이번 연습에는 군대, 경찰, 소방대원과 의료일군 등으로 구성되였고 530명이 참가하였다고 한다. 중국일보넷/조글...
  • 2013-10-15
  • 현지 시간 2013년 10월 14일 미국 워싱톤에서 오바마 미국 대통령이 식품자선기구인 "아마사 식탁"이라는 곳에 찾아가서 지원자들과 함께 점심식사를 준비하였다. 이 자선기구는 련방정부의 고용직 공무원들이 지원자로 나서서 가난한 사람들에게 음식을 제공하는 곳으로 알려졌다.중국일보넷/조글로미디어
  • 2013-10-15
  • 10월 14일 오후 3시경, 사천성 파중시(巴中市) 파주구(巴州区)에서 교통사고 발생, 중형뻐스와 탱크차가 충돌하는 바람에 6명이 사망하고 14명이 부상했다. 사고발생 당시 비가 내려 조난자의 몸 전체가 비로 흔건했다. 이에 소방대원들은 우산으로 조난자의 머리부분을 가려주기도 했다. 현재 부상자들은 병원에 호송돼 치...
  • 2013-10-15
  •  10월 13일 저녁, 상하이 환러구(歡樂谷, 놀이동산)가 귀신들의 세상으로 변신해 할로윈데이 맞이에 나섰다. 관람객들은 이곳에서 가면을 쓰고 섬짓한 귀신들을 직접 만날 수 있는 이색적인 체험을 할 수 있게 된다   중신넷
  • 2013-10-15
  • 14일 오후 곤명시에서 교통사고가 발생하였다. 흰색 재규어F-Type 스포츠카를 몬 한 운전자가 폭풍질주를 하다가 앞차를 피하려던 도중 옆 록화지대를 들이박고 자신은 차에서 뿌려나가 당장에서 사망하였다. 교통경찰은 사고원인을 심층 조사하고있다. 봉황넷/조글로미디어
  • 2013-10-15
  • 논란이 이는 인도 "아기공장" 대리모센터에 찾아가는 서양부부들이 점점 더 늘어나는 것으로 알려졌다. ‘아기 공장’은 인도의 빈곤층 여성들을 대상으로 서양의 불임(不妊) 커플과 연계해 아이를 대신 낳아주는 시설을 일컫는다. 아기공장을 경영하는 파텔 박사는 “내가 대리모들을 이용한다고 주장하지만...
  • 2013-10-15
  • 현지시간 2013년 10월 13일, 일본 오끼나와현에서 전통 바줄당기기 시합이 진행되였다. 바줄의 길이는 약 200메터이고 직경은 156센치메터이며 무게는 43톤에 달한다. 이번 바줄당기기 시합에는 만명도 넘는 사람들이 참가하였으며 이는 기네스기록에 게재되였다. 인민넷/조글로미디어
  • 2013-10-15
  • 10월 14일 오전, 북경 지하철 10호선 목단원역(牡丹园站)구간이 고장나는바람에 10호선의 일부 역에 대기해있던 려(승)객들은 오도가도 못한채 발만 동동 구르고있었다. 10호선의 고장으로 기타 선로에도 려객류동암력을 크게 받은것으로 알려졌다.  동방IC넷/조글로미디어
  • 2013-10-14
  • 조선 김정은 국방위원회 제1위원장이 평양 김정숙평양방직공장을 현지 지도했다고 조선중앙통신이 13일 보도했다.김 제1위원장은 종합생산지령실, 인견천직장, 견본실 등 공장 곳곳을 돌아보고 생산 상황과 새로 갖춘 현대적 방직설비들의 기술적 특성, 제품의 질에 대해 구체적으로 점검했다.국제온라인/조글로미디어
  • 2013-10-14
  • 10월 12일 중국 수중발레 명장인 장문문, 장정정 자매가 사천 성도에서 함께 결혼식을 올렸다. 2010년 수중발레 세계컵경기에서 자매 둘은 2인 항목에서 우승을 획득하여 중국 수중발레 력사상 첫 세계우승을 따냈다. 신화사
  • 2013-10-14
  •  1년사이 조선 평양에서는 시민들이 즐길수 있는 오락시설을 적지 않게 마련해왔다. 로라스케트장은 청소년들과 아이들이 즐겨찾는 유행아이템으로 되였으며 올 9월에 마련된 3D영화관도 시민들이 즐겨찾는 곳으로 급부상하였다. 신화넷/조글로미디어 
  • 2013-10-14
  • 최근BBC영국방송공사는 뉴스프로를 통해 중국 고급호텔에 존재하는 매음현상에 대해 폭로했다. 폭로된 호텔들로는 청도카이빈호텔, 주제호텔 및 정주화미달호텔 등이 들어있다.보도에서는 한 호텔매음녀의 말을 인용해 그가 20살이며 고급술집에서 하루에 대략 3명좌우의 손님을 접대한다고 밝혔으며 정주회미달호텔에는 &...
  • 2013-10-14
  • 10월 13일, 제2차 국제윙수트플라잉대회가 중국 호남(湖南)성 장가계(張家界)의 천문산에서 막을 내렸다. 이번 대회에서 콜롬비아 조나단 플로레즈(乔纳森·弗德瑞兹, Jhonathan Florez)선수가 23. 40초의 성적으로 우승을 차지했다. 이는 지난해 남아프라선수(23.41초)보다 0.01초 빠른것으로 알려졌다. 중신넷/조글...
  • 2013-10-14
포토뉴스 더보기
조글로홈 | 미디어 | 포럼 | CEO비즈 | 쉼터 | 문학 | 사이버박물관 | 광고문의
[조글로•潮歌网]조선족네트워크교류협회•조선족사이버박물관• 深圳潮歌网信息技术有限公司
网站:www.zoglo.net 电子邮件:zoglo718@sohu.com 公众号: zoglo_net
[粤ICP备2023080415号]
Copyright C 2005-2023 All Rights Reserved.